Кожей можно назвать любую наружную ткань животного, даже покровы микроскопических беспозвоночных. Однако в строгом смысле слова так называют только наружные покровы хордовых.

Тоньше всего кожа у ланцетника, мелкого морского животного. Она образована единственным слоем эпителиальных клеток, прикрепленных к плотному внеклеточному веществу. Отделить такую кожу от тела почти невозможно.

Среди млекопитающих тоньше всего кожа на летательной перепонке крыльев у летучих мышей.

У вечерниц, например, на некоторых участках ее толщина 20 микрон.