Несмотря на отталкивающее название блюда, костный мозг животных до сих пор является деликатесом. Особенно его любят в Германии. Однако костный мозг, как выяснили учёные из Университета Кента, не только вкусное, но и полезное блюдо. В большей степени оно помогло в эволюции человеческой руки.

Многие исследователи предполагали, что рука, которой сегодня обладает человек, досталась ему в процессе часов работы, проведённых с камнем или топором. Именно труд привёл человека к сегодняшнему подобию, но не только он. Учёные измерили, сколько силы потребуется, чтобы расколоть орех и добраться до костного мозга животного, и какие пыльцы были задействованы при этом. Как выяснилось, в ходе эволюции человек чаще работал большим, указательным и средним пальцами. Ему требуется применить намного больше усилий, чтобы извлечь костный мозг, что подтверждает известную теорию о труде. Однако богатое белком содержимое костного мозга сыграло не меньшую роль в формировании руки современного человека и развитии скелета.