Ученые протестировали в лаборатории три типа применяющихся в пищевой промышленности диатомитовых фильтров. Во время фильтрации в алкогольный напиток могут попадать тяжелые металлы. Группа ученых заявила о том, что фильтрованное пиво опасно для здоровья, поскольку в него в процессе фильтрации могут попадать тяжелые металлы. Результаты исследования опубликованы в издании Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Как говорится в материале, в ряде предыдущих исследованиях идет речь о том, что в фильтрованных пиве и вине могут находится тяжелые металлы в повышенных содержаниях, но с чем это связано было не ясно. Исследователи предположили, что источником загрязнения может быть диатомовая земля (диатомит) – природный материал, широко использующийся в качестве фильтра для очищения алкогольных напитков от осадка. Чтобы проверить, так ли это, ученые протестировали в лаборатории три типа применяющихся в пищевой промышленности диатомитовых фильтров, и обнаружили, что все они содержат мышьяк, а также кадмий и свинец.

Когда через данные фильтры пропустили образцы вина и пива, концентрация мышьяка в напитках увеличилась в 4-8 раз по сравнению с нефильтрованными образцами. Этот уровень превысил безопасный предел содержания мышьяка, установленный FDA (Управления по контролю безопасности продуктов и лекарств США). Когда эксперты использовали другие фильтры, или промывали диатомитовые фильтры веществом, которые способны удалить тяжелые металлы, концентрация свинца и мышьяка в напитках снижалась. Это говорит о том, что применение диатомитовых фильтров виновато в том, что алкогольные напитки загрязнены тяжелыми металлами, заявили ученые.