Еда – неотъемлемая часть нашей жизни. Мы завтракаем, обедаем, ужинаем, перекусываем. Хочется нам того или нет, но вся наша жизнь строится вокруг еды, потому что без нее она была бы просто невозможна.
Кто-то относится к еде исключительно как к топливу и может неделями питаться одной гречкой и куриными грудками. Но есть и другой сорт людей – гурманы и фуди, которые не могут представить свою жизнь без деликатесов и экзотических вкусовых сочетаний, а от однообразия впадают в тоску. Иногда они идут на такие дегустационные и кулинарные эксперименты с сочетанием вкусов еды, что можно только ахнуть. Однако именно благодаря фанатом деликатесов и необычных блюд появляются кулинарные комбинации, которые лишь сначала кажутся странными, но стоит лишь распробовать – и не оторвешься.
Дыня с ветчиной
Любой, кто хоть раз бывал в Испании или Италии, пробовал эту необычную закуску. На кусочки дыни кладут итальянскую ветчину прошутто или испанскую – хамон. Необычное сочетание вкусов сахарной, почти тающей во рту дыни и соленой вяленой ветчины невозможно забыть.
Пицца с ананасами
Кто не слышал про битвы между любителями пиццы с ананасами и их противниками? Среди необычных сочетаний вкусов в еде именно это вызывает наибольшие споры. Тем не менее, пиццу с ананасом можно найти практически в любой пиццерии.
Ананас и сыр с голубой плесенью
За счет кисло-сладкого вкуса ананас стал один из лидеров среди необычных сочетаний в еде. Его добавляют к пицце, бургерам, курице, рису утке, креветкам. Но вот попробовать его с сыром с голубой плесенью, который сам по себе обладает ярко выраженным вкусом, осмелится не каждый.
Клубника с огурцом
Несмотря на то что кажется, будто такой микс больше подойдет для освежающей маски для лица, его стоит попробовать. Легкий салат из огурцов, феты и клубники прекрасно подойдет для летнего обеда или ужина. Клубника уравновесит соленость сыра, а огурец скрасит сладость ягоды.
Томатно-клубничный гаспачо
Гаспачо – традиционный испанский суп из свежих помидоров и болгарского перца, который прекрасно насыщает и охлаждает летом. Для более интересного вкуса в него часто добавляют нарезанную кусочками клубнику и шарик ванильного мороженого.
Клубника с пармезаном
Клубника не уступает ананасу по количеству необычных вкусовых сочетаний. Еще одно – клубника с остро-соленым твердым сыром пармезан. Такое блюдо можно подать в качестве закуски или на десерт, как в некоторых странах Европы, где сыр подают именно в конце трапезы с конфитюрами, медом и ягодами.
Мясо и ягодный джем
Сочетанием мяса и ягодного джема уже давно никого не удивишь: шведы едят тефтельки с брусничным джемом, французы подают утку с конфитюром. Однако можно поэкспериментировать с джемом и в следующий раз подать к столу горячее с вареньем из, например, фейхоа.
Белый шоколад, покрытый черной или красной икрой
Популярный британский кулинар Хестон Блюменталь знал, что лишь малая часть чего-то соленого может обогатить вкус белого шоколада и немного смягчить его сладость. Он проводил множество экспериментов и в итоге понял, что наибольший вкусовой эффект происходит, если на плитку белого шоколада положить красную икру.
Фрукты, посыпанные перцем чили
В Мексике такое сочетание довольно популярно. Чили, который вызывает приток крови к вкусовым рецепторам, лучше всего сочетается с арбузом, ананасом, кокосом, апельсином и дыней.
Кофе с апельсином
Если по утрам вы любите кофе, то попробуйте добавить в него немного апельсинового сока. Если вы любите кофе с молоком, то сок добавляют вместо молока. Апельсин смягчает горечь кофе (обычно это делает сахар, который часто добавляют).
Авокадо с горячим шоколадом
Перемолотый в блендере авокадо добавит горячему шоколаду новый, сливочный аромат.
Мёд и картофель фри
Несмотря на странность вкуса, очень быстро начинаешь привыкать к необычному сочетанию. Это иначе, чем с кетчупом или чесночным соусом, но как разнообразие прекрасно подходит. Еще один вариант для картофеля фри – это нутелла или другая шоколадная паста, а также молочно-шоколадный коктейль. Как известно, соль усиливает вкус, поэтому если фри полить шоколадом или медом, они будут казаться еще слаще.
Темный шоколад со свеклой
Приготовленный свекольный салат посыпается тертым шоколадом, желательно брать темный сорт с горчинкой. Такое сочетание сделает вкус богатым и экзотическим. Как ни странно, но вкус свекле придают такие вещества, как геозим и пиразин, который присутствуют и в составе темного шоколада. Поэтому это, на первый взгляд, необычное сочетание может вызвать очень приятные ощущения. Порой горькое и сладкое бывают вполне даже сочетаемы.
Бургер с джемом
А вот бургер с джемом можно заказать практически во всем мире. Многие посетители выбирают именно такое сочетание, нежели бургер с кетчупом, отмечая более приятный и мягкий вкус блюда. Попробуйте и вы, может быть найдете для себя что-то новое.
Арахисовое масло с помидором
Попробуйте поверх бутерброда с арахисовым маслом положить ломтик помидора или прямо на овощ нанести немного масла. Ну и как вам вкус? Скорее всего ответ будет неоднозначным. Но есть люди, которые просто обожают это сочетание.
Шоколад и соевый соус
И как всегда стоит возвратиться к сочетанию сладкого и соленого. С точки зрения химии, это идеальный союз. Соевый соус служит для усиления вкуса шоколада. Также в обоих этих продуктах в составе присутствуют жареные, растительные и фруктовые добавки, что способно усилить вкус и шоколада, и сои. Есть можно эти продукты так: окунув батончик шоколада в соевый соус, либо намазать последний на плитку и наслаждаться вкусом.
Маринованный огурец и мороженое
Наверное, прочитав подзаголовок, многие женщины вспомнили свою беременность, когда непреодолимо тянуло на необычные сочетания продуктов. И кто-то даже ел соленые огурцы в прикуску с мороженым. А ведь они интуитивно чувствовали реакцию мозга на данный тандем продуктов, так как соль в маринованном огурце способна усилить циркуляцию крови и улучшить работу клеточного метаболизма. А сливочное мороженое, в составе которого присутствуют жиры и сахар, служит энергетическим стимулятором благодаря быстрым углеводам. И это нормально, когда организм требует такое сочетание.
Попкорн с молоком
Эти продукты можно использовать по утрам. То есть если вы привыкли есть на завтрак кукурузные хлопья с молоком, то их можно вполне заменить попкорном. Рецепт совершенно простой: вы высыпаете в чашку нужное количество попкорна и заливаете его молоком, затем берете ложку и едите его как сухой завтрак.
Яблочный пирог с сыром
Если просмотреть список выше, то вы отметите, что данное сочетание продуктов не отличается своей экстремальностью. Два эти продукта не выделяются броскими вкусами и могут понравиться даже консерваторам в питании. Возьмите шарлотку, поверх нее положите кусочек любого твердого сыра и поместите на пару минут в микроволновку. Теперь пробуйте. Такое сочетание может вас приятно удивить.
Мясо и шоколад
Такое непонятное и несочетаемое блюдо является любимым лакомством для мексиканцев. У него даже есть свое название – «Моле». Блюдо имеет несколько вариантов приготовления. Чаще используют разные сорта мяса. Традиционно запекают его в горшочке с добавлением шоколада, арахиса, кунжута и разнообразных приправ. Мясной соус получается богатым. Такое блюдо приобретает бархатистый шоколадный оттенок. В качестве дополнительной пикантной нотки к мясному шоколадному блюду добавляется чеснок.
Баклажаны и мед
Баклажаны с медом – это что-то новенькое! А вот в солнечной Андалусии это сочетание считается почти классическим. Просто обжарьте баклажаны привычным способом и полейте их медом – пальчики оближете!
Клубника и бальзамический уксус
Уксус вместо сливок? Сочетание кислого и сладкого, во-первых, уже неоднократно использовано в кулинарии. Во-вторых, это гораздо полезнее, чем заливать клубнику сливками или шоколадным соусом.
Сельдь и творог
Это блюдо характерно для прибалтийских стран. Там свежее филе сельди запекают вместе с творогом – получается нежно и вкусно.
Клубника и черный перец
Если хочется превратить клубнику в пикантную закуску, стоит просто присыпать ее свежемолотым черным перцем. Такое блюдо можно использовать также как гарнир к мясу.
Горячий шоколад и перец чили
Все чаще в кофейнях появляется такая необычная комбинация, которую использовали еще древние ацтеки. Такой напиток бодрит, придает сил, согревает и, по легенде ацтеков, прибавляет мудрости.
Креветки и кабачок
Сочетание цуккини и креветок встречается в итальянской кухне. Оба продукта имеют нежную структуру и вкус, а кабачок к тому же способствует легкому усвоению белковой пищи.
Кофе и соль
Соль нейтрализует горечь кофейных зерен и делает вкус кофе более мягким. Также такое сочетание восстанавливает водно-солевой баланс в организме.
Банан с майонезом
Автогонщик Дейл Эрнхардт младший поделился рецептом любимого бутерброда: белый хлеб, майонез и банан, что вызвало много споров среди его подписчиков в соцсетях. Но это блюдо получило мировую известность еще в 2014 году, когда тренер сборной США по футболу заявил, что его команда обязана своим успехом именно этому традиционному на юге США бутерброду, с которого она начинает свой день.
Пицца с Nutella
Существует множество вариантов сладкой пиццы, но главный ингредиент – шоколадная паста. В США можно заказать такую пиццу в ресторанах.
Кофе со сливочным маслом
Просто положите кусочек сливочного масла (подойдет также кокосовое или гхи) в кофе. Этот необычный напиток не только приятен на вкус, но и действует как энергетик.
Темный шоколад с кетчупом
Во вкусе шоколада присутствуют нотки помидора, поэтому если полить шоколадную дольку кетчупом, это только усилит вкус сладости и сделает его насыщеннее.
Арбуз с устрицами
Идеальное сочетание: арбуз содержит во вкусе огуречные ноты, которые превосходно сочетаются со вкусом устриц, а устрицы усиливают сладость арбуза.
В кулинарном мире даже самые странные сочетания продуктов находят своих ценителей: бананы с майонезом, дыня с ветчиной, шоколад с икрой и множество других на первый взгляд абсолютно несочетаемых гастрономических тандемов. Прочитав эту статью, возможно, вы тоже захотите устроить праздник своим вкусовым рецепторам.
А у вас есть любимое вкусовое сочетание, которое вызывает удивление у окружающих?
| 
