Самые вкусные блюда со всего мира

Редакция CNN составила рейтинг 50 блюд, которые, по ее мнению, являются самыми вкусными в мире. США, Таиланд, Мексика и даже Польша – среди стран, блюда которых вошли в ТОП 50. Большинство блюд в рейтинге – это национальные вкусности стран Востока – Таиланда, Японии и Сингапура. Нашлось место и для любимой всеми пиццы, донатов и гамбургеров. Первое место заняло тайская блюдо – массаман карри, а последнее – любимец всей Америки попкорн.

Попкорн с маслом, США

Кукурузные барашки вкусные, если их готовить дома и жарить зерна в сливочном масле, пока они не начнут со шипение взрываться. А потом есть во время просмотра любимого фильма.

Масала доса, Индия

Это хрустящий рулет из рисовой теста, в который заворачивают ароматное картофельное пюре. К блюду подают кокосовое чатни, маринованные огурцы, томатно-чечевичный соус и много других приправ. Это отличный завтрак, который насытит до обеда.

Картофельные чипсы, Великобритания

Легенда гласит, что чипсы появились в 1853 году в Нью-Йорке, но в кулинарной книге Уильяма Китчинера – изобретателя телескопа, музыканта и кулинара – рецепт картофеля, жареного слайсами, датированный 1817 годом. «Если бы кусочек чипсов стоил хотя бы $ 5, то это была бы вкусность куда популярна, чем красная икра», – шутят журналисты.

Паэлья с морепродуктами, Испания

Море ласкает ступни, теплый бриз качает скатерть у твоих ног и сковородка с паэльей дымится перед тобой. Сочетание креветок, омаров, мидий и каракатиц с белым рисом и различными травами, маслом и солью сразу настроит тебя на праздничное настроение. Если попробуешь ее в Испании, то останешься там навсегда.

Сом там, Таиланд

К этому популярного тайского салата входят стручковая фасоли, тертая зеленая папайя, сушеные креветки, помидоры и клейкий рис. Заправляют его сложным соусом из тамаринда, рыбного соуса, пасты из сахарного тростника, чеснока и других составляющих. Иногда добавляют мясо краба, но с оригинальным рецептом ничто не сравнится.

Курица с рисом, Сингапур

Ее часто называют национальным блюдом Сингапура. Мясо варят на пару и подают с политым маслом рисом и овощами. Остроты ощущений и сингапурского настроения добавляют соусы – темный соевый, чили с чесноком и горчица.

Путин, Канада

На французском это слово пишется Poutine и не имеет никакого отношения к .... тому самому политику. Путин (с ударением на второй слог) – это картофель фри под сыром и коричневым соусом на основе мясного сока из говядины. Звучит ужасно, на вид еще хуже. Но канадцы утверждают, что это «самое то» под пару кружек пива во второй половине дня.

Такос, Мексика

Свежая домашняя тортилья с поджареной говядиной и соусами гуакамоле, сальсой, луком и кориандром – это прекрасное решение на завтрак, обед или ужин.

Масляный тост с мармитом, Великобритания

Ну ладно, все, что имеет в своем названии слово «масляное» хорошо на вкус. Но добавление намазка из дрожжевого экстракта добавляет нотки островато-солено-кислого вкуса. Это один из вкусов из категории «люблю-ненавижу».

Вонючий тофу, Юго-Восточная Азия

Дуриан – вонючий тофу – икона азиатской кухни. Его запах не выветрится из ноздрей целый месяц. Но рискнуть стоит.

Марципан, Германия

Это вам не подделка из сои и миндальной эссенции. Только миндаль и сахар. Вы съедите целую плитку за раз и не заметите, как потянетесь за другой.

Кетчуп, США

Посмотрим правде в глаза. Кетчуп может убедить 2-летнего ребенка есть морковь. За это ему уже стоит дать титул не просто «вкусность», а «гений убеждения».

Французский тост, Гонконг

Он похож на хорошо прожаренные объятия. Два кусочка тостерного хлеба склеиваются арахисовым маслом, обваливаются в яйце и поджариваются. Подаются со сливочным маслом и сиропом.

Пармезановым курица, Австралия

Куриное филе, покрытое растопленной моцареллой, томатно-чесночным соусом и пармезаном давно полюбилось местным посетителям пабов.

Хумус, Средний Восток

Паста из нута, тахина, чеснока и лимонного сока одинаково хорошо сочетается с мясом, овощами и бобами. За что ее и любят.

Чили-краб, Сингапур

Есть десятки способов приготовить краба под соусом чили – с черным перцем, соленым яичным желтком, запеченным под сыром и тому подобное. Но он будет неизменно вкусным.

Кленовый сироп, Канада

Кленовый сироп – это символ Канады. Американцы утверждают, что есть панкейк без клинового сиропа – это как есть картонную коробку. Канадцы добавляют его везде – даже в брокколи для детей. Только не в картонные коробки.

Фиш-н-чипс, Великобритания

Рыба в кляре, жареная во фритюре, гарнированная картофелем фри, стала национальным блюдом Великобритании в 1860-х. Популяризировалась как пища заводских тружеников. Это был первый английский фаст-фуд. Его традиционно ели вечером в пятницу. Это нечто похожее на советскую традицию, когда рыбным днем был четверг.

Анкимо, Япония

Это блюдо из печени морского черта, гарнированые тертым дайконом. Один из самых вкусных и самых более экзотических видов суши. Но морские черти вымирают из-за значительного вылова, поэтому блюдо скоро исчезнет из меню японских ресторанов.

Пармская ветчина, Италия

Ее подают с дыней, добавляют в салаты и пиццу – с чем бы вы не подали пармскую ветчину, соленый пряный вкус сделает блюдо элитным.

Гой Куон (летние роллы), Вьетнам

Завернутые в рисовую бумагу свинина, креветки, травы, рисовая вермишель и другие ингредиенты – вот составляющие роллов, которые просто тают во рту. Добавьте сюда пикантный соус с арахисом и вы язык проглотите.

Бифштекс Оми-гю

Его называют «Ролс Ройсом» бифштексов. Он готовится из очень дорогой мраморной говядины и есть его надо очень изысканно – в виде сашими – тонко нарезанных кусочков сырого мяса и чувствовать, как во рту тают мраморные прожилки жира. Приправить можно соком кафир-лайма и морской солью с чаем маття.

Фо, Вьетнам

Бульйон, свежая рисовая лапша, несколько видов трав и, как правило, курица или говядина - просто и совершенно.

Лехон. Филиппины

Поросенка запекают на древесном угле несколько часов – чтобы мясо получилось мягким, а кожа - хрустящей. Готовят его на праздники в течение года.

Фахитас, Мексика

Готовить ее просто. 1) Заставьте мясо шипеть на сковородке. 2) В теплую тортилью заверните поджаренное мясо, паприку, лук, гуакамоле, сметану и сальсу. 3) Пообещайте всем, что сделаете еще один ролл. 4) Повторите все сначала.

Чесночно-масляный краб, Индия

Огромный краб тонет в масляно-чесночном соусе, который пропитывает каждый сантиметр панциря, каждый грамм плоти. Индийская, китайская и европейская кухни оспаривают это блюдо. Но все напрасно. Это блюдо пришло из Масленого рая, который держится на единой заповеди: с растопленным маслом все вкуснее.

Чамп, Ирландия

Это картофельное пюре с зеленым луком, маслом, солью и перцем. Вкусный чамп можно попробовать, заглянув самый забитый прибрежный ресторан.

Лазанья. Италия

Второе по популярности итальянское блюдо. А что тут удивительного – паста, мясо, соус и сыр.

Поке, Гавайи

Салат из сырой рыбы. Блюдо возникло на Гавайях, когда один из рыбаков задумался, что ему делать с обрезками.

Круассаны, Франция

Слоеное тесто, переложенное сливочным маслом – мягкое внутри и хрустящие снаружи, смазанное огромным количеством малинового варенья. Вот истинное наслаждение – вогнать зубы в это теплое ароматное лакомство.

Арепас. Венесуэла

Оладьи из кукурузного теста с самыми разнообразными начинками: сыр, измельченная курица, поджаренная свиная кожа, перико (яичница с помидорами и луком), говядина, помидоры, авокадо.

Бани-чау, Южная Африка

Несмотря на название, в блюде нет кроличьего мяса (англ. bunny – молодой кролик). Это четверть или половина буханки хлеба, в которой подается суп карри. Изобретенной в индийской общине в Дурбане, он перекочевало в Африку и там прижился.

Шиш Кебаб, Ближний Восток

Это небольшой шашлычок на деревянных шпажках. Обычно его делают из баранины, но могут использовать и другое мясо – говядину, курицу или даже рыбу-меч. Подают с рисом и овощами.

Лобстеры, по всему миру

В ресторанах с мишленовскими звездами омаров раскрывают, чтобы удобно было клиентам. Но все остальные прекрасно знают, как есть лобстеров и речных раков.

Паштель де ната, Португалия

Тарталетки с яичным заварным кремом. Легенда рассказывает, что португальские монахини и монах, использовали яичные белки для ухода за религиозным одеждой, а оставшиеся желтки исползовали для выпечки, в том числе и этого грешно вкусного пирога.

Пироги, Польша

А вот сейчас обидно до глубины души! Если то, что жареного поросенка – символ украинских праздников – отдали Индонезии, еще можно было как-то стерпеть, то это уже просто все! Ну чем польские пироги лучше украинских вареников?

Донат, США

Никто не сомневается, что пончики – это калорийная бомба. Но от этого они нравятся еще больше.

Вареная кукуруза, по всему миру

Американцы шутят, что Бог создал кукурузу, чтобы оправдать топленое сливочное масло – ведь подают ее именно с ним. Грызть початок кукурузы – это очень сложное дело, которое требует концентрации. Но мало кто задумывается, что в это время напоминает пещерного человека.

Цыпленок пири-пири, Мозамбик

Настоящее цыпленок готовится под лаймом, перцем, чесноком, кокосовым молоком и пири - пири соусом. Кстати, пири-пири – это португальский название знакомого всем перца чили.

Ренданг, Индонезия

Говядина медленно тушится в кокосовом молоке, в нее добавляют лимонник, галангал (тайский имбирь), чеснок, куркуму, имбирь и чили и оставляют млеть. Мясо становится нежным и просто тает во рту.

Цыпленок муамба, Габон

Настоящий рецепт – это курица, острый чили, чеснок, помидор, перец, соль, окра (известная как бамия) и пальмовое масло. Такое блюдо точно заставит вернуться в тренажерный зал.

Мороженое, по всему миру

Даже когда мы наедаемся от пуза, всегда находится место для мороженого. Главный квест – дотянуться до расставших остатков

Том ям гун, Таиланд

Один из любимых супов тайцев. В нем креветки, грибы, помидоры, лимонник, листья галангала и каффир. Обычно заливается кокосовым молоком и сливками

Пенанг асам лакса, Малайзия

Макароны, тамаринд, чили, мята, лимонник, лук, ананас – все это в остро-кислой рыбном бульоне с лапшой.

Гамбургер, Германия.

Комбинация салата, мяса и хлеба настолько удачная, что люди тратят на это блюдо $ 20 миллиардов в год.

Утка по-пекински, Китай

Жареная на медленном огне, хрустящая, глазурованная мальтозным сиропом по секретной технологии. Лучшее, на что способна утка, кроме как плавать и летать.

Суши, Япония

Если японцы хотят сделать что-то практическое, они это делают. Toyota, Nintendo, Sony, Nikon и Yamaha были созданы людьми, которые питали свой мозг сырой рыбой, завернутой в рис.

Шоколад, Мексика

Майя пили его, Лассе Хальстрем снял фильм о нем, а все остальные просто с удовольствием едят шоколад. Без него уже и праздник не праздник.

Неаполитанская пицца, Италия

В настоящее время охраняется собственной торговой ассоциацией, которая настаивает на использовании исключительно морской соли, пшеничной муки высокого качества, только трех видов свежих помидоров, раскатывания теста вручную и выпекания только на дровах. С составе только несколько ингредиентов – тесто, помидоры, оливковое масло, соль и базилик (пицца не содержит даже сыра).

Массаман карри, Таиланд.

Пряное, с оттенками кокосового вкуса и аромата, сладковатое и сочное. Король всех карри и, возможно, король всей пищи.

Самые калорийные блюда в мире

Восемь блюд, которых стоит избегать, если вы следите за своей фигурой

Колбаса

Если вы думаете, что колбаса бывает разной и есть варианты, которые «можно немножко», то вы ошибаетесь. «Легких» колбас в природе нет. Делают их, как правило, из мяса со свиной лопатки, а это одна из наиболее богатых жиром частей туши. Туда же, в колбасу, отправляется и собственно жир – в чистом виде. Итог неудивителен: в одном ломтике колбасы, которым вы решили себя побаловать, содержание вредностей зашкаливает. Помните: сто грамм этой вкуснятины может содержать почти 30 грамм жира. Это – если перевести в процентное соотношение – больше, чем в пресловутых бургерах. Выводы за вами.

Сэндвич с сыром и тунцом

Не блюдо, а обман. Мы сейчас говорим о тех вариантах сэндвича, которые от щедрости души предлагают некоторые заведения. Формально тунец – здоровая еда, но. Расплавленный сыр, обильно покрывающий рыбу и хлеб, плюс майонезные пятна приносят свои плоды. Итог – почти 1500 калорий, 101 грамм жира. Опять же, такой сэндвич может быть вполне себе невредным, но тогда вам придется или делать его самостоятельно, или тщательно выбирать ресторан (кафе/фастфуд).

Ореховый пудинг

Опасайтесь таких вкусностей, тем более что их часто можно встретить в десертной карте того или иного заведения. Устоять, конечно, сложно, но помните, что кусок этого пирога, в котором встретились карамель и пекан, «подарит» вам 23 грамма жиров. А что вы хотели от сладости, богатой растительными жирами и приготовленной на сливочном масле?

Бургер

Канонический бургер, известный под именем Big Mac, содержит 540 калорий. Причем российским поклонникам всемирно известного бренда фастфуда вообще грех жаловаться – отечественный апгрейт Big Mac на 30 калорий легче оригинальной, американской версии. Впрочем, и это много. Хотя, конечно, все относительно. В «Вегасе» работает заведение с веселым названием Heart Attack Grill. Местный хит – супербургер весом больше килограмма. В его составе – четыре котлеты, каждая весом 230 грамм, два десятка кусков бекона, восемь кусков сыра, целый помидор, полголовки лука. Теперь внимание: калорийность этого монстра – почти 10000 калорий. Стоит блюдо тоже немало, но если вы большой во всех смыслах человек, есть шанс неплохо сэкономить: по правилам заведения клиенты, чей вес превышает 160 килограмм, могут питаться там бесплатно. Условие лишь одно – все, что заказали, нужно съесть самостоятельно, без посторонней помощи.

Фуа-гра

После простых бургеров обратимся к высокой кухне. И не будем заблуждаться на ее счет, наивно считая, что дорого – значит полезно. Особая печень утки или гуся – не только вкус, но и жир. 44 грамма жира на 100 грамм фуа-гра – делайте ваши выводы, прежде чем беретесь за этот действительно вкуснейший деликатес.

Куриная отбивная со сливочным соусом

Казалось бы, подумаешь, куриная отбивная. Однако чтобы из курятины, в целом довольно терпимого мяса в смысле жирности, сделать апофеоз калорийности, нужно использовать панировку, масло и сыр. То есть, говоря конкретно, отбиваем курочку, валяем в сухарях, не забывая про майонез и яйца, душевно и щедро жарим на масле. И, само собой, вовсю поливаем сырным соусом (другой убийственный вариант – сливочный соус). Вуаля, блюдо готово. Доза – 81 грамм на каждую порцию.

Молочный коктейль «Орео»

Шоколадный сироп, мороженое, печенье, жирное молоко – все это входит в состав знаменитого коктейля. «Взбейте один стакан молока с двумя стаканами ванильного мороженого, добавив немного сахара. Дальше вам остается только разлить коктейль в стаканы, полить шоколадным соусом и украсить измельченным печеньем «Орео». Как видите, все очень просто и быстро», – пишут анонимные кулинары на многочисленных гастрономических сайтах, и вкрадчивая их интонация «все очень просто и быстро» сродни шепоту демона-искусителя. Нет, это не приступ графомании – «Орео» и вправду дьявольский напиток, ведь в нем 2600 калорий. Будьте осторожны.

Фондю

Что такое сыр? Молоко в концентрированном виде, то есть много-много жира. Если мы растапливаем много-много сыра и затем поедаем это с хлебом, не стоит думать, что расплаты не будет. Будет – и придет она к вам в виде лишних кило. 50 грамм жира – вот она, ударная доза порции фондю. Нюанс в том, что понятие порции в отношении фондю очень условно. Просто знайте – жира там полно.

Самые дорогие блюда в мире

Поужинать или купить квартиру в центре? Чтобы потратить миллионы, совершенно необязательно заказывать в ресторане белужью икру и черные трюфели. Мороженое, суши и даже пельмени могут стоить как неплохой автомобиль.

Голубые пельмени из Нью-Йорка

Самыми дорогими в мире пельменями можно пообедать в нью-йоркском ресторане «Золотые ворота». Как правило, заказывают их русские эмигранты, которые сходят с ума от тоски по родине, ведь потратить на порцию из восьми пельменей 2.5 тысячи долларов можно только от сильных чувств. В состав блюда входят телятина, свинина, лососина и рыба-факел, которая придает пельменям голубоватый оттенок.

Филиппинские суши

Самые дорогие в мире суши стоят около 3 тысяч долларов. Ингредиенты блюда: японский рис, коричневый сахар, артезианская вода, бальзамический уксус, фуа-гра, норвежская семга, маринованный огурец, крабовое мясо, дикий шафран и майонез со сливочным маслом. Как завершающий штрих – натуральный жемчуг и золотая фольга.

Бургер из Лас-Вегаса

В ресторане Лас-Вегаса под названием «Fleur-de-lis» счастливчики, выигравшие в казино, часто заказывают его на кураже. Посетители думают, что за 5 тысяч долларов им принесут бургер невероятных размеров или покрытый золотом. Но это вполне обычный бутерброд, главным ингредиентом которого является котлета из мраморной говядины. В стоимость блюда также входит бутылка коллекционного вина 1995 года.

Мороженое из Нового Орлеана

Этот потрясающий по виду и вкусу десерт, которые называется «Клубника Арно», включает в себя мороженое-пломбир с необычайно сливочной структурой и ванильным оттенком. В его состав также входят свежайшие ягоды клубники из Франции, крепленое вино из Португалии с выдержкой не менее 5-ти лет, специи и мята. Стоимость одной порции оценивается в полтора миллиона американских долларов – это самое дорогое мороженое в мире. Его цена так велика, потому что мороженое украшено кольцом с большим розовым бриллиантом в 5 каратов.

Десерт из Шри-Ланки

Но дорогими блюдами можно полакомиться не только в Америке. На Шри-Ланке готовят десерт за 14500 долларов. В его составе – шоколадная фигурка рыбака ручной работы, кусочек итальянского торта кассата с кремом и гранатом. Но главное украшение – чистейший аквамарин 80 каратов. 

Самые острые блюда в мире

Список блюд для тех, кто хочет протестировать предел возможностей своих вкусовых рецепторов Внимание, это действительно серьезно. Десять следующих блюд являются самыми пряными в мире. Эти блюда настолько острые, что одного куска будет достаточно для неистового пиротехнического бешенства.

XXX хот чили бургер, Англия

Забудьте о бургерах из фаст-фудов и обо всем, что вам могут продать. Этот бургер, который готовят в Англии в городе Хов, – настоящий убийца. Пять человек закончили вызовом скорой помощи, после того как попробовали его. Кстати, его разрешено продавать только лицам старше восемнадцати лет, которые должны помимо прочего подписать освобождение от обязательств. Секрет бургера заключается в следующем: соус, которым смазывают мясо, доходит до 9,2 баллов по шкале Сковилла, которая определяет остроту перца. На сегодняшний день только пятидесяти девяти смельчакам удалось съесть бургер полностью. Более трех тысяч человек пытали свое счастье.

Куриные крылышки сэппуку, Нью-Йорк, США

Эти крылышки получили название от ритуально самоубийства самураев. Будьте осторожны с опущением органов.

Сычуаньское Хуо Гуо, провинция Сычуань, Китай

На вид речь идет об обычном китайском фондю с овощами и мясом. Протеины, клетчатка и витамины, вот что нужно для здоровья. Однако помните, что все это варится в очень крепком бульоне на основе сичуаньского острого перца.

Свинина Виндалу, Гоа, Индия

Это блюдо встречается во множестве ресторанов. На первый взгляд – ничего особенного. Тем не менее, оно приготовлено в лучших традициях. Это блюдо способно пробудить у вас в желудке настоящий вулкан.

Спайси туна ролл, Чарльстон, США

Старые добрые ролы приобретают специфический вкус благодаря перцу халапеньо и острому соусу.

Khua Kling Phat Tha Lung, Тайланд

Очень популярное блюдо на основе карри считается одним из самых острых в мире. Лучше его запивать стаканом молока, в случае пожара.

Пицца хабанеро, Бойсе, США

По шкале Сковилла перец хабанеро достигает десяти баллов. Это максимум. Чтобы ее приготовить, нужно защитить руки и глаза, одной капли достаточно, чтобы обжечь любой язык.

Хуанкаина папас, Перу

Это салат из картофеля с соусом из стручкового ягодного перца. Одно из самых востребованных блюд любителей острого.

Ват, Эфиопия

Ват – это очень популярное эфиопское рагу, которое готовится на основе сухого острого перца, чеснока, имбиря и корицы.

Корейское буррито для самоубийц, Сан Франциско, США

У буррито одна цель: разжечь внутри огонь. Для приготовления этого блюда используют три острых перца из Мексики, Китая и Кореи.

Самые опасные блюда в мире

Экстремальная еда для самых смелых. А вы любите деликатесы? Чем балуют себя гурманы, которые любят острые ощущения? Представляем топ-5 самых опасных блюд на планете.

Рыба-фугу

Настоящий деликатес, который по душе японцам. Только смельчаки готовы отведать блюдо из фугу, поскольку яд этой рыбы вызывает паралич тела, а затем и смерть! Все дело в опасном веществе – тетродоксине. Достаточно одной капли, чтобы вызвать необратимые последствия. Повара годами учатся мастерству разделки фугу. Процесс этот невероятно сложный. Интересно, что сама рыба не ядовита, яд она собирает, питаясь морскими звездами и ракушечниками. Ежегодно в Японии регистрируют больше 10 случаев смерти от потребления рыбы фугу, а самый первый был зарегистрирован еще в 1774 году в бортовом журнале Джеймса Кука.

Фрукт-аки

Этот, на первый взгляд, милый фрукт также обладает ядом. Его нельзя кушать до тех пор, пока он не созрел. Это можно определить по уровню раскрытия растения. Мякоть аки (и только) варят с рыбой и луком, добавляя помидоры. Такой интересный суп очень популярен на Ямайке.

Сыр Казу Марцу

Традиционный сыр Сардинии, изготавливаемый из овечьего молока. Он отличается специфическим запахом и вкусом, который придают ему личинки мух. После изготовления сыра, его ставят на открытом воздухе. За это время мухи оседают на деликатес. Через несколько дней сыр превращается в мягкую массу, изъеденную червями. Одни гурманы едят сыр очищенный, другие их оставляют. Блюдо опасно тем, что червяки не перевариваются в желудке. Это вызывает расстройство и другие неприятные моменты. Интересный факт – в Евросоюзе сыр Казу Марцу запрещен. На что только не идут люди, чтобы достать запретный продукт.

Лягушка-бык

Кожа и внутренности земноводного содержат яд, который за пару дней разрушает печень. Лягушка-бык считается деликатесом в Намибии. Кроме этого, ее употребляют европейцы. Зачастую в ресторанах они заказывают лягушачьи лапки.

Бузина

Она содержит много витамина С, но вместе с тем и цианистого калия. Бузина «безобидна» после созревания, а вот недоспевшие ягоды таят в себе реальную опасность. Интересно, что в Венгрии производят бузиновое бренди. Оно невероятно популярно в местных барах.

Самые отвратительные блюда мировой кухни

Тухлая акула, коктейль из лягушек, жареные черви или вареные зародыши – в далеких странах предложат такую условно съедобную экзотику, что впечатлений хватит на всю жизнь. В «омерзительной» кулинарии, безусловно, лидирует Южная Азия, но не только там можно отведать запредельно ужасное. 

Самое дикое блюдо – суп из пениса тигра

Когда заходит речь об очень странных рецептах, на ум приходит Китай и суп из птичьих гнезд, но если последний стоит до 100 у.е. и вполне законен, то «тигриный» суп обойдется минимум в 300 у.е. Пойманный «на горячем» охотник может расстаться с жизнью – за убийство тигра в Китае положена смертная казнь. Как есть: не факт, что в тарелке у вас окажется именно пенис и именно тигра, скорее всего, подадут оленину или говядину и даже не гениталии, а просто сухожилия. Теоретически свежий или сушеный орган тигра вымачивают, потом варят сутки на медленном огне со специями. Ценность: китайцы, как и большая часть жителей Азии, уверены, что, съев зверского отварчика, станешь супермачо, поэтому неудивительно, что тигры в Китае занесены в Красную книгу. Чем еще порадует Китай: тухлые яйца сунхуа, суп из плаценты оленя, водка, настоянная на зародышах мышат, жареные ящерицы и прочие пауки, живые, утопленные в алкоголе креветки, и это далеко не полный перечень местных лакомств.

Самое вонючее блюдо – хакарл

Северный деликатес опознать легко – по невыносимому запаху. Стухшее мясо акулы – любимое лакомство потомков исландских викингов, соответственно, отведать его легко в Исландии, а также в Гренландии. Но и в других скандинавских странах в пачках с сушеными морепродуктами можно обнаружить кусочки похожие на сыр с неповторимым амбре. Как есть: хакарл делают из гнилого желудка или мышечной ткани, но чаще это микс, который подают на стол как парадное блюдо с овощным рагу. В рождественские праздники акулятина с душком – обязательная составляющая стола исландцев. Ценность: придуман рецепт хакарла не от хорошей жизни. У берегов Исландии можно поймать только гренландских акул, которых природа обделила почками и нормальным метаболизмом.Свежее мясо рыб совершенно непригодно в пищу, но вот полежавшее некоторое время в земле – хоть и пахнет специфически, зато не дает умереть от голода. Сегодня акулье мясо – деликатес для состоятельных людей, ведь порция в ресторане легко потянет на 100 евро. Туристам советуют рыбу не разжевывать, чтобы не почувствовать «тонкое» послевкусие с оттенком аммиака. В ресторане вам могут предложить одновременно хлебнуть бренневин – местную картофельную водку, чтобы потом было сложно понять, что из двух зол злее. Чем еще порадует Скандинавия: в Норвегии и Швеции предложат вымоченную в щелоке треску – лютефиск, вкус которой знатоки сравнивают с взрывом бомбы во рту, там же можно отведать перебродившую селедку – сюрстремминг, ну а в Дании ценители в восторге от салата с живыми муравьями.

Самое противное блюдо в мире – тако с эскамолами

Азия не единственный регион в мире, где еда может не только шокировать, но и попытаться выпрыгнуть из тарелки. В Австралии предлагают живые личинки бабочек, в Италии – морских ежей, на Сардинии – червивый сыр Касу марцу, который не менее опасен, чем знаменитая рыба фугу. Менее живое, но не менее скандальное блюдо можно отведать в Мексике – эскамолас. Особая пикантность состоит в том, что вы можете съездить в страну ацтеков, пожить там, вернуться назад и даже не догадаться, что пообедали личинками гигантских муравьев. Как правильно есть: на вкус это нечто среднее между молодым сыром и сливочным маслом с ореховым привкусом. Традиционно едят на маисовых лепешках с острыми соусами, гуакамоле, также отваривают отдельно и подают со свежими овощами или тушат в масле с луком и перцем чили. Ценность: лучше не спрашивайте, с чем ваше тако, ведь эскамолы очень вкусны по любым, а не только по местным меркам, и, как и в других случаях с личинками, они исключительно богаты ценным белком. Как опознать: если на тарелке есть нечто похожее на кедровые орешки или ризотто – это эскамолес.

Самое мерзкое блюдо – балют

Балют – яйца с уже практически оперившимся зародышем утки внутри. Угоститься балютом можно в Камбодже, Вьетнаме, Таиланде, Малайзии и на Филиппинах. В последней стране экстремальная закуска – важная составляющая часть национальной кухни. Как есть: разбить яйцо с одной стороны, посолить и поперчить содержимое, добавить сок лайма или острый соус. Первым выпить получившийся внутри бульон и только потом приступить к твердой «начинке», которая, согласно местным представлениям о прекрасном, должна хрустеть. Приезжие редко отваживаются на поедание недооформившихся птенцов, и, чтобы справиться с отвращением, им рекомендуют использовать больше специй и соусов, а также приготовить заранее рюмку чего-нибудь покрепче. Ценность: отнюдь не сам зародыш, а околоплодный сок, который при готовке автоматически превращается в бульон. В Азии верят, что балют восстанавливает жизненные силы, отлично влияет на потенцию и омолаживает в любом виде – отварном, жареном, запеченном или даже сыром. Чем еще порадуют Филиппины: сырыми морскими ежами, эмбрионами змей, медузами, морскими свинками и прочими животными, которых в других странах на тарелке не увидишь.

Самое чудовищное блюдо в мире – мозги обезьяны хоунау

И все же азиатская кухня не может не вызвать самых противоречивых чувств, при чем если против пауков и скорпионов протестует желудок, то одно из знаменитых камбоджийских и гонконгских блюд способно вызвать еще и этический шок. При этом камбоджийцы хотя бы умерщвляют несчастных животных, а вот в ресторанах Гонконга предлагают их живьем.