В 2011 году появился такой стартап, как Impossible. Его создал Пэт Браун, профессор биохимии. Его суть заключается в разработке искусственного мяса. Он получил финансирование в 75 миллионов долларов. Главные инвесторы сингапурская компания Temasek, Билл Гейтс, Ли Кашин (миллиардер из Гонконга). Кроме этого, это фонд Open Philantrophy. Главная «фишка» компании в том, что она придумала, как придать вкус мяса растительному бургеру.

Все это благодаря леггемоглобину, который есть в сое. Создают его из ферментации и модифицированных дрожжей. Кстати, патент на это изобретение, компания получила недавно. Теперь компания должна предоставить документы о том, что употребление этого продукта будет безопасным для людей.