Группа молекулярных биологов из Нидерландов и США раскрыла механизм, «накачивающий» кислотами лимоны и другие цитрусовые плоды. Результаты исследования представлены в журнале Nature Communications. «Кислый вкус цитрусов связан с тем, что вакуоли в клетках их плодов «накачаны» большим количеством различных едких соединений, не уступающих по силе желудочному соку», – пояснила сотрудник университета Амстердама Памела Страззер.

Авторы статьи реши ... Читать дальше »

Микропластики – крошечные пластмассовые частицы, меньшие, чем семена кунжута и тоньше, чем человеческий волос, – повсеместно распространены в нашей окружающей бреде. Новое исследование предполагает, что люди съедают около 200 этих маленьких пластиковых кусочков в день.

Мы еще не знаем точно, как эти крошечные пластмассы влияют на наше здоровье, но факты свидетельствуют о том, что употребление пищи и напитков из пластиковых контейнеров может губительно сказываться на нашей ... Читать дальше »