Ученые из Стэнфордского университета выяснили, что при работе газовых плит в воздух выделяется бензол - повышающее риск развития рака вещество. Исследование опубликовано в журнале Environmental Science & Technology Journal.
Ученые оценили выбросы бензола при приготовлении пищи в 14 округах штатов Колорадо и Калифорния в США, в общей сложности использовав 87 печей, находящихся в квартирах, частных домах и объектах аренды Airbnb. Кроме того, чтобы учесть выбросы от пищевых продуктов, ученые также пожарили бекон и рыбы на индукционных печах, которые сами по себе не выделяют бензол.
...
Читать дальше »