Выяснилось, что на то, нравится ли нам вкус кофе и даже то, как он влияет на риск сердечного приступа или гипертонии, во многом влияют гены. В частности, речь идет о гене CYP1A2, который сильно влияет на чувствительность организма к кофеину. Также в этом участвует CYP1A2, который контролирует фермент, а CYP1A2 - отвечает за расщепление кофеина и выведение его из организма. Об этом пишет The Washington Post.

Ахмед Эль-Сохеми, профессор диетологии в Университете Торонт, заявил, что около половины всех людей имеют две копии "быстрого" варианта CYP1A2, а потому являются самыми "быстрыми" метаболизаторами кофеина. Еще 40% имеют только одну копию и являются "медленными" метаболизаторами, а остальные 10%, не имеющие копий, являются "сверхмедленными".

Для пояснения, у каждой из указанной группы людей разное время выведения кофеина из организма - от двух до восьми часов. "Если у вас есть генетические варианты, которые позволяют вам усваивать кофеин быстрее, вы с большей вероятностью будете потреблять больше кофеина", - сказал Мэрилин Корнелис, доцент кафедры профилактической медицины Медицинской школы Файнберга Северо-Западного университета.

Также доказано, что люди с генетическими вариантами, связанными с высокой чувствительностью к кофеину, реже наслаждаются горьким вкусом темного кофе. А люди с синдромом дефицита внимания/гиперактивности (СДВГ) могут по-разному реагировать на кофеин. По той причине, что кофеин является стимулятором, который может повысить выработку дофамина в мозге, его прием может помочь человеку с СДВГ восполнить его дефицит.

Но кофеин может вызвать и чрезмерную стимуляцию у тех, кто принимает лекарства от СДВГ. Эти препараты действуют за счет повышения уровня дофамина и норадреналина в мозге, поэтому добавление кофеина может привести к побочным эффектам.