На протяжении более двадцати лет ученые из Гетеборгского университета проводили исследования, направленные на выявление влияния кофе на здоровье. Они выявили, какие способы приготовления этого напитка могут быть наиболее полезными, а какие, наоборот, могут нанести вред. 

В период с 1985 по 2003 годы в исследованиях участвовали более 500 тысяч человек в возрасте от 20 до 79 лет, которые употребляли кофе, приготовленный разными способами. При этом ученые также учитывали образ жизни участников, наличие вредных привычек, лишний вес и уровень физической активности.

Результаты исследования выявили связь между способом приготовления кофе, сердечными заболеваниями и продолжительностью жизни. Самым вредным способом оказалось заваривание нефильтрованного кофе и приготовление кофе непосредственно в чашке. В таких напитках содержится значительное количество веществ, способствующих увеличению уровня холестерина, причем их количество оказывается в 30 раз больше, чем в отфильтрованном кофе.

Самым полезным способом приготовления кофе оказался метод одноразового протока горячей воды через слой молотого кофе, который находится на фильтре. Употребление этого напитка в умеренных количествах связано с уменьшением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование показало, что даже употребление такого кофе полезнее, чем полный отказ от этого напитка. Также ученые обнаружили, что потребление фильтр-кофе связано с уменьшением риска смерти на 15% по любой причине по сравнению с теми, кто вообще не употреблял кофе. Это может быть связано с тем, что фильтр-кофе богат антиоксидантами.

Следует отметить, что кофе может стать вредным, если его гуща долго находится в горячей воде. В этой связи также категоризируются как вредными эспрессо, капучино, турецкий кофе и кофе, приготовленный во френч-прессе.

Кофе содержит кофеин, который стимулирует нервную систему, и его чрезмерное употребление может вызвать тревожность, дрожь, повышение артериального давления и учащенное сердцебиение. Кроме того, кофе способствует вымыванию из организма кальция, магния и калия, что может привести к заболеваниям почек и образованию камней.

Следовательно, беременным женщинам, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, бессонницей, ишемической болезнью сердца, атеросклерозом и гипертонией следует воздерживаться от употребления кофе.