Ученые из Университета Колорадо обнаружили, что при потреблении лосося в плазме крови увеличиваются специфические пищевые соединения и их метаболиты, связанные с кардиометаболическими показателями здоровья. Результаты исследования были опубликованы в The Journal Of Nutrition,
Ученые исследовали соединения лосося через призму метаболомики - области исследования, которая сосредотачивается на малых молекулах (метаболитах), являющихся результатом метаболизма - химической реакции, превращающей питательные вещества в энергию.
...
Читать дальше »