Большинство из нас отдают предпочтение картошке по сравнению с рисом, особенно если речь идет о вареной или запеченной. Но стоит обратить внимание на рис, который часто недооценивается, и рассмотреть его полезные свойства более детально.

Одним из ключевых моментов является гликемический индекс, который указывает, насколько быстро уровень сахара поднимается в крови после употребления продукта. Это особенно важно для людей с сахарным диабетом. Коричневый рис, с его более низким гликемическим индексом по сравнению с картошкой, может быть более предпочтителен.

Когда речь идет о риске развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, важно отметить различия между белым и коричневым рисом. Потребление большого количества белого риса ассоциируется с увеличением риска развития диабета 2-го типа, в то время как коричневый рис, наоборот, связан со снижением этого риска.

Когда рассматривается калорийность и питательная ценность, белый рис содержит больше калорий, чем картошка, но в то же время обогащен витаминами B1 и фолатами. Однако следует отметить, что белый рис лишен пищевых волокон, которые присутствуют в картошке.

Также важно обратить внимание на содержание натрия: рис содержит меньше натрия, что может быть полезным для тех, кто следит за артериальным давлением. С этого всего следует сделать вывод, что нет абсолютно полезных или вредных продуктов, поэтому важно придерживаться сбалансированного и разнообразного рациона.